Cámara de fermentación retardadora
Cámara de fermentación retardadora para masa fresca
Para los profesionales de la panadería, pueden fermentar con retardo todo tipo de pasta cruda (panes, bollería, brioches, pizzas)
Todos los procesos de fermentación con retardador son posibles gracias a nuestro panel de control: fermentación con retardador, fermentación directa, fermentación lenta; para cumplir con las recetas de los usuarios.
Caracteristicas
- Ergonomía: Ángulos ajustables de acero inoxidable y guías deslizantes, bisagras de puerta reversibles , combina con todos los soportes y el equipo entregado está listo para conectar.
- Higiene: Interior todo en acero inoxidable y orificio para agua Interior fácilmente desmontable.
- Rendimiento energético: Unidad condensadora tropicalizada de serie, sellado de puerta optimizado, alto aislamiento, cerraduras durabilidad y un consumo de energía controlado.
- Calidad del proceso: Sin suministro de agua externo como estándar , frío que no seca, bajo riesgo de formación de costras permitiendo un crecimiento uniforme. Posibilidad de “Reinicio en frío” y reanudación del ciclo en caso de corte de energía.