Cámaras de fermentación con paneles basculantes para masa fresca
Hoy, atemporal, esta gama de armarios rediseñada ofrece todas las ventajas y aspectos de los armarios originales con componentes y prestaciones actuales. Luego se optimiza su tamaño y a menudo se compara con una plaza parisina. La capacidad de este mueble ha sido estudiada con un objetivo: una relación ideal entre almacenamiento y superficie. La presencia de 5 paneles y, por lo tanto, una apertura de solo 1/5 del compartimento en cada manipulación limita en gran medida la pérdida de temperatura. Su eficiencia y rendimiento ya no están por demostrar. ¡Es el punto de referencia por excelencia para un crecimiento controlado!
Todos nuestros armarios se adaptan a cada tipo de soporte para una mayor comodidad del usuario. Dependiendo de las interfaces electrónicas elegidas; se vuelve completamente posible controlar la duración del ciclo, la temperatura y la humedad.
Caracteristicas
- Ergonomía: Perfectamente adecuado para locales o panaderías estrechos o 'tipo pasillo', relación ideal entre capacidad y tamaño, compatible con cualquier medio, equipo entregado listo para enchufar, se entrega desmontado bajo pedido y los sellos son fácilmente intercambiables sin herramientas.
- Higiene: Interior de acero inoxidable y un tapón de drenaje de agua.
- Rendimiento energético: Unidad frigorífica tropicalizada estándar, sellado de puertas, aislamiento reforzado, durabilidad de los cierres y una reducción de la pérdida de calor o frío.
- Calidad del proceso: Sin suministro de agua externo como estándar, frío que no seca, bajo riesgo de formación de costras, regularidad de crecimiento, función opcional de "detener el crecimiento" y una reanudación del ciclo en caso de corte de energía.