Cámaras
Ya sea estándar o a medida, nuestra gama de cámaras de vapor puede satisfacer todas sus necesidades: artesanos o fabricantes . Destinados a la fermentación directa entre +15°C y +40°C, se utilizan para fermentar todo tipo de masas de pan, pizzas, brioches, bollos o incluso pasteles colocados en carros. Tamaños de carros estándar o a medida, número ilimitado de carros, disposición adaptada, toda la disposición de las cámaras de horno PANEM es modular para satisfacer las necesidades de todos los profesionales. Todo es adaptable: ¡el equilibrio perfecto entre tecnicidad y personalización!
Caracteristicas
- Ergonomía: Adaptación a todos los locales, herrajes para puertas reversibles, piso de resina de rejilla antideslizante opcional, compatible con cualquier carro, sellos fácilmente intercambiables sin herramientas, protección interior de acero inoxidable mediante topes y guías del carro y un sistema de cierre por Dictator.
- Higiene: Interior de acero inoxidable, base aislada con cinta de PVC y un riesgo limitado de corrosión.
- Rendimiento energético: Durabilidad de los sistemas de cierre, consumo de energía controlado, sellado de puertas y un aislamiento reforzado.
- Calidad del proceso: Crecimiento regular gracias a la difusión de aire canalizado y un sistema de humidificación integrado.
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