FOKUS - LFKR
Hornos de pisos de tubos anulares
HOMOGENEIDAD y CALIDAD DE COCCIÓN unido a unaextraordinaria rápidez en el cambio de temperatura son el resultado de la tecnología aplicada al tradicional sistema de cocción de los hornos a vapor con tubos anulares. Por las específicas caracteristicas técnicas este teorema viene aplicado con éxito en los hornos a vapor de tubos anulares FOKUS. Cocción dulce y delicadacon un excelente empuje de la platea al cielo y una rápida regulación de la temperatura, colocan este modelo al top de gama de los hornos de tubos anulares sin obra refractaria. Con cámara de combustión y conductos de humos realizados en acero refractarioresistente a las altas temperaturas. Horno recomandado para lacocción de todos los tipos de panes. Compuesto por 3, 4 y 5 cámaras con portes y superficies de cocción comprendidas entre 6 m² y 22,8 m²
Panel de mando: electromecánico o digital
Características
- El horno FOKUS añade la flexibilidad de cambio de temperatura y la compactación
- Funcionamiento a gasóleo y gas.
- Tubos Manesmann de 27 mm de diámetro con un tubo transversal
- Todos los tubos se tratan con pintura adecuada a las altas temperaturas, a fin de garantizar un duración prolongada.
- Los canales de deslizamiento del flujo de aire caliente se fabrican con cilindros de acero resistente a las altas temperaturas
- Las vaporeras están situadas en directo contacto con el flujo de aire caliente, garantizando un excelente volumen de vapor
- Para la cocción del producto, se utilizan soleras de cemento refractario
- Las puertas de las cámaras de cocción son de vidrio templado auto balanceadas