Gabinete de horno
Esta gama de armarios de fermentación le permite controlar la temperatura entre +15 °C y +40 °C solo para el fermentado de sus productos, a diferencia de nuestros armarios de fermentación controlados que gestionan el calor y el frío para gestionar el fermentado diferido. Estas cámaras de fermentación ofrecen a cada usuario del sector de la panadería y/o pastelería las funciones necesarias para la fermentación de masa de pan, pizzas, brioches, bollos o incluso bollería. Todos nuestros armarios se adaptan a cada tipo de soporte para una mayor comodidad de uso gracias a su disposición interior regulable. Según las interfaces electrónicas elegidas; se vuelve bastante posible controlar la duración, la temperatura y la tasa de humedad. Todo está diseñado para cumplir con las recetas de los usuarios.
Caracteristicas
- Ergonomía: Ángulos ajustables de acero inoxidable, escaleras regulables, herrajes para puertas reversibles, compatible con cualquier medio, equipo entregado listo para enchufar, se entrega desmontado bajo pedido y los sellos fácilmente intercambiables sin herramientas.
- Higiene: Interior de acero inoxidable, tapón de drenaje de agua y un interior fácilmente desmontable.
- Rendimiento energético: Sellado de puertas, aislamiento reforzado, durabilidad de los cierres y un consumo de energía controlado.
- Calidad del proceso: Sistema de humidificación integrado, regularidad de crecimiento y una reanudación del ciclo en caso de corte de energía.