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En laclaustramaquinaria contamos con un abanico extenso de hornos, aquí tenemos los hornos modulares de pisos. Un ejemplo es el MODUS-LFM, un horno de pisos eléctrico modular. Este cuenta con un espacio reducido y una forma compacta. Es bueno saber que línea de hornos modulares de pisos cuenta con certificación de que es un producto 100% Italiano.
Gracias a la uniformidad de la temperatura que se genera por la circulación del vapor y a la elevada masa térmica, los hornos modulares de pisos se caracterizan por la gran homogeneidad y la calidad de la cocción.
La configuración de este horno modular cambia hasta cinco módulos. La cámara de cocción está revestida totalmente de acero inoxidable soctch-brite. La superficie de cocción es de cemento refractario o de chapa de acero inoxidable.
Además, cada módulo es independiente de los otros, ya que cada uno dispone de un panel de mando con control de temperatura del cielo y la solera separados.
La cámara de fermentación cuenta con dos puertas de vidrio con portabandejas, control de vapor y emisión automática de agua. Mientras que la campana extractora está fabricada con acero inoxidable scotch-brite. Esto permite que se pueda encerrar un sistema de filtrado de los vapores para eliminar la condensación.